Das sind wir!

30 Minuten für 30 Kilo…

das ist bei uns schon seit 1923 so, als Erich Burg mit dem Rösten begann. Sohn Jens und sein Trommelröster, der Probat Special, arbeiten nun auch schon fast ein halbes Jahrhundert zusammen. Schneller sind sie nicht geworden. Aber besser: Feinstes Aroma, edler Geschmack, dezente Säure – unser Röstmeister nimmt sich genau die Zeit, die guter Kaffee braucht.

Und so dauert ein Röstvorgang 20 bis 25 Minuten bei rund 190 Grad. In dieser Röstkultur entwickelt der Kaffee das feinste Aroma und verliert den größten Säuregehalt. Die Industrie röstet bei weit höheren Temperaturen, bei ca. 400-450°C werden die Bohnen in einer Heißluftspirale in wenigen Minuten gar geschossen.